Consultoria/Treinamentos

Forno Combinado

O SelfCooking Center da Rational é uma centra de cocção inteligente. Com ele você consegue substituição em até 50% do número de equipamentos da sua cozinha. Através de seu exclusivo método de cocção inteligente, as perdas são menores em até 22% para assados, 90% em economia de gorduras e além de uma redução de 60% em energia, se comparado ao sistema tradicional de cocção e além disso dispõe de um sistema de limpeza automático. Você ganha 15% a mais de agilidade que os outros fornos combinados tradicionais, investimento com garantia de rentabilidade, manuseio auto-explicativo: tudo isso não seria nada se não existisse o controle HACCP para comprovar os resultados obtidos, podendo ser conferido através de portas USB.

Resfriador Rápido

O Irinox é o único equipamento que podemos retirar o produto do fogo ou forno a 100 graus e colocar diretamente para esfriar ou congelar, garantindo assim uma segurança alimentar. Com o resfriamento rápido ou o congelamento correto podemos preparar todas as bases de cozinha ou deixar semipronta uma receita simples ou complexa, ganhando com isso:
-Pratos de qualidade a toda hora
-Melhor organização do trabalho
-Segurança alimentar
-Economia de tempo
-Melhores compras devido ao aumento da vida útil do alimento
-Menos perdas de peso por evaporação
-Maior economia, pois a qualidade do alimento é conservada por mais tempo
-Chef, Clientes e proprietários satisfeitos.

Embaladora à Vàcuo

Hoje em dia, o uso do vácuo reduz o desperdício de alimentos que de outra forma se deteriorariam rapidamente. Embutidos, carnes, aves, peixes, vegetais, sopas, molhos, queijos, refeições prontas e outros alimentos quando embalados a vácuo, tem suas características preservadas, sem perdas de seu peso e aroma. As embalagens à vácuo são higiênicas e atrativas, sendo adequadas á exposição e vendas. A embaladora a vácuo oferece aos chefes de cozinha diversas possibilidades com vantagens operacionais e econômicas, minimizando as perdas.

Processador (Robot Coupe)

O Processador Cl 50 (Robt Coupe) é utilizado em numerosos estabelecimentos na França bem como ao redor do mundo, tornando-se o equipamento indispensável para a preparação de vegetais, onde executam uma série de cortes culinários. São projetados para produção com alta qualidade em produtos hortifruti. Eles fatiam cortes em julienne, ralam, trituram, cortam em cubos e palitos em diversos tamanhos e espessuras. Ganhando com isso uma maior agilidade e rapidez nos cortes de hortifruti. Este modelo foi construído para cumprir as mais recentes normas internacionais de segurança e higiene.

Lavalouça

As novas máquinas de lavar louça de carregamento frontal da serie UC da Winterhalter adaptam-se completamente ao seu desejo. Porque cada local tem a sua própria necessidade, desde os utensílios a serem lavados até ao espaço disponível. Com o revolucionário conceito de máquina de lavar louça da serie UC, Winterhalter é o primeiro fabricante que consegue atender todos os requisitos (manuseio simples, lavagem perfeita, funcionamento econômico, máxima rentabilidade) além disso em 04 tamanhos.
As soluções profissionais de lavagem da Winterhalter adaptam-se a todos os tipos de copos, pratos, xícaras, talheres e panelas, todos dispostos em seu painel Touch Screen.

Para maiores informações sobre o equipamento entre em contado conosco:
(31) 8825-2749 ou 3223-0195 Felipe Miranda.

Consultoria

O nosso trabalho não é só montar e elaborar um cardápio, mas sim mostrar e passar para os colaboradores que são eles os grandes responsáveis pelo sucesso do estabelecimento, apresentando novas técnicas e dinâmica no preparo dos alimentos, com conceitos de organização, disciplina, planejamento e higienização. Não resolve só montar um cardápio e colocar a cara do estabelecimento nele se não houver o comprometimento dos colaboradores, todo o trabalho e dedicação acabam perdendo seu objetivo, que é a satisfação e alegria do cliente em estar desfrutando do ambiente.

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